樊 军，田莉虹

    (1.重庆大渡口疾控中心，重庆 400084；2.江津区疾病预防控制中心，重庆 402260)

    现阶段，食品安全问题已经无法忽视，虽然我国食品安全机制在不断完善，但仍然有接二连三的食品安全问题被曝光于公众视野，在社会中产生恶劣影响。食品检验检测结果可为评估食品卫生安全提供一定依据，而通过不断完善食品检验检测体系，可进一步规范食品检验检测流程、操作，显著提高检验检测结果准确性、可靠性[1]。本文对食品检验检测体系现存问题、完善策略展开综述。

    1 食品检验检测体系重要性

    从国民角度出发，吃住行是人们最为关注的问题，而吃居于第一位，食物不仅能够保证人们不挨饿，同时也可以促进儿童及青少年发育成长，保证青壮年等保持充沛体力。食品检验部门通过对食品进行规范检验检测，如检测农产品、蔬菜农药残留，检测肉制品兽药残留，检测加工食品重金属等，均可有效验证食品安全性，控制食品安全，从而保证人们日常饮食安全[2]。

    从生产企业、食品行业角度出发，市场监督管理部门会对各种食品生产企业进行抽检，抽检结束会第一时间进行公示，从而使人们及时了解食品安全问题，督促企业进行整改与处理。食品生产企业不仅要积极配合市场监督管理部门的抽检，还应主动送检，验证自己产品安全性。此外，食品检验结果对于提高生产企业、食品行业产品质量及发现质量根源问题具有指导作用，能够促进生产企业、食品行业的健康发展[3]。

    从社会角度出发，市场监督管理部门、食品检验部门等单位在进行食品安全检测时应做到绝对的公平与公正 ......