王洪杰

    (赤峰市食品药品安全监测中心，内蒙古赤峰 024000)

    有效的食品抽样检查能够在减少食品重复抽样次数的基础上保证抽样结果具有一定的代表性，而食品抽检也是国家对食品安全实行监管的有效手段和途径，对于保证我国人们的身体健康有积极的作用。近年来，由于食品安全问题越来越受到重视，每年的食品安全监督抽检任务量也在不断增加，因而会导致重复抽检次数的增加。重复抽样不仅在一定程度上增加了工作量，同时使抽样工作的科学性、靶向性、针对性降低，对实际工作造成一定的困扰[1]。

    1 现行食品抽检现状分析

    1.1 样品的代表性不强

    随着国家以及食品安全监督管理部门对抽检工作重视程度的不断加强，抽样工作量也在不断加大。在食品样品采集方面，相关部门通常会指定2名以上的工作人员到食品生产经营现场进行样品采集[1]。由于样品的数量多少、生产工艺等技术要求、食品种类及物理状态等情况的不同，需要选择不同的采样方法，这对于抽样人员的专业技术和能力提出较高的要求，抽样人员的专业抽样能力的高低直接取决了所采集的食品样品是否具有代表性[2]。

    1.2 抽样数量、检验数量明显增加

    随着国家和食品监管部门对食品抽检监管力度的增加，一些地区食品抽样量、检验量逐年增加，部分地市的食品检验量从每年4 000人增加到7 000～8 000人，在检验任务量大幅度增加的同时极容易导致重复抽样次数的增加。重复抽样不仅会耗费一定的人力、物力，加大检验工作量，而且使抽取的样品代表性大为降低[3]。

    1.3 抽检工作信息化管理水平较低

    目前 ......