王海波，李 莉，穆阿丽，张兴龙，初晓娜

    (青岛市农产品质量安全中心，山东青岛 266000)

    樱桃番茄是一年生草本植物，为茄科番茄属，其栽培技术简单，适应性强，在我国各省市得到广泛栽培。樱桃番茄含有丰富的营养物质[1-2]，如天然有机酸、维生素、糖、多酚和人体必需氨基酸等。此外，樱桃番茄还具有保健作用，可健胃消食、清热解毒和预防癌症等功效[3]，深受广大消费者的喜爱[4-5]。近年来，随着经济水平的不断发展，人们的消费结构也不断升级，逐渐从注重数量向追求绿色、优质、健康产品转变，人们对樱桃番茄的果皮颜色、果实大小和果肉口感等要求越来越高，市场上对品质较好的樱桃番茄需求量也越来越大。

    崔家集西红柿，一种樱桃番茄，品种是釜山88号，主要分布在青岛市平度市崔家集镇前洼村、杨龙庄村、周家村和坊头村等121个行政村。其生产规模为2 000 hm2，年商品量达15万t。种植区为河流冲积平原，土壤以潮土和砂姜黑土为主，土壤pH值平均为7.1～8.1，有机质含量高；种植区内水资源丰富，水质优良，且属于暖温带半湿润季风区大陆性气候，光热丰富、雨量充沛，非常有利于西红柿的生长。崔家集西红柿外观呈卵圆形，果实红色，爽口多汁，口感极佳，具有较高的营养价值和经济价值，深受广大消费者欢迎。目前，对崔家集西红柿的营养成分分析还未见详细的报道 ......