HPLC-RID法测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖含量
1材料与方法,1材料与试剂,2仪器与设备,3试样前处理,4标准溶液配制,5液相色谱条件,2结果与分析,1色谱的分离分析,2方法的线性关系与检出限,3方法的加标回收率与精密度,3结论
赵 芳(晋中市综合检验检测中心，山西晋中 030600)
蜂蜜中富含多种糖类、氨基酸、维生素等营养成分，清甜爽口、老少皆宜，饮用蜂蜜具有缓解疲劳、有益身体健康和抗菌消炎、保养皮肤的功效[1-3]。近年来，随着人们食疗养身意识的逐渐提升，纯天然蜂蜜和农家土蜂蜜备受欢迎，但市场上的蜂蜜品类较多，部分商家、养蜂户夸大自身产品的品质、功效，掺水、添加蔗糖或人工转化糖等情况时有发生，因此相关部门要加强对蜂蜜质量的监测与评价[4]。蜂蜜中的还原糖主要有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖5种，国家标准GB 5009.8—2016[5]中规定食品中上述5种还原糖用高效液相色谱-示差折光检测器法(High Performance Liquid Chromatography coupled with Refractive Index Detector，HPLC-RID)、高效液相色谱-蒸发光检测器法(High Performance Liquid Chromatography with Evaporative Light Scattering Detector ......
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