张方方，冯利青，姜 波

    (河南花花牛乳工程研究院有限责任公司，河南郑州 450000)

    2021年7月在河南郑州发生的“7·20”持续性暴雨，不仅严重干扰了郑州市的交通、阻断了水电等城镇居民生活必须物资的供应，也对周边食品生产企业造成重大破坏。康师傅部分仓库被冲毁，被水浸泡的饮料被下游附近居民捡起；郑州市鑫苑油脂有限公司惠济区一处存放着一些大豆油和大米的仓库有几十吨货物被淹；位于郑州市二七区马寨镇的河南花花牛乳业集团股份有限公司马寨产业园区在本次降水过程中园区内水流成河，围墙因雨水浸泡倒塌，部分生产车间及部分仓库因进水而发生内涝；克明食品在郑州的4个仓库被淹；位于新乡市延津

    县的一处工厂因降雨而存有积水；2021年8月12日，湖北随县洪山镇10余家食品厂被淹……在暴雨天气，洪涝灾害发生后如何避免被积水浸泡的食品或因积水污染变质的食物流入市场，对于居民身体健康至关重要，对于保持社会稳定运行具有重要意义。

    1 面对洪涝灾害食品行业市场现行举措

    为了保证食品安全，避免洪涝灾害后因积水浸泡而被污染的食品进入市场，进入消费者口中，国家行政主管部门、食品行业协会、食品生产企业、食品经营企业和消费者均有相应的职责与举措。

    1.1 国家行政主管部门

    《中华人民共和国食品安全法》有如下规定：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输(三十三条)；禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂(三十四条)；食品生产企业在生产销售过程中若发现其生产的食品与食品安全规范不符、或有证据证实有危害人体安康的可能性 ......