杨 楠

    (广东省食品工业研究所有限公司，广东广州 510000)

    自进入21世纪以来，我国社会经济稳步发展，但这一过程中也暴露了诸多社会问题，其中食品安全问题是重要内容。食品安全问题是关系人们身心健康的主要因素，同时也决定了和谐社会的构建水平。食品安全问题产生的原因十分复杂，因此解决问题也具有一定难度，而作为重大民生问题的典型，必须着手食品安全处理，从多方面入手减少饮食安全上的问题，进而提高人们的生活幸福感与生活品质。食品安全问题的处理要以食品检测为前提，明确食品检测对食品安全问题处理的重要意义，从而更好、更妥善地处理食品安全问题。以安徽省2020年食品安全工作落实情况为例进行分析，全年未发生重大食品安全事故事件，群众满意度进一步提升至86.10，同比上升3.8个百分点。全年共查处食品案件550件，案值214.56万元，罚没款331.19万元；刑事立案28起，采取行政强制措施34人。此外，安徽省积极开展系列宣传活动近850余场次，加固了食品安全监管壁垒。本文主要对食品检测对食品安全的重要性进行分析，并进一步探究了食品检测的发展方向。

    1 食品安全现状

    社会经济的稳步发展使我国食品行业发展水平得到了质的提升，近年来，食品生产企业面临极大的竞争压力，微型食品企业在运营过程中步履维艰，面临被收购的风险。为了在行业中占据一定的生存空间，部分企业选择通过降低食品生产成本增加经济收益，一些小规模的食品作坊甚至出现卫生情况较差、没有营业执照等问题。由于市场监管不够严格，很多三无食品流入市场中，严重影响食品安全性，易诱发重大食品安全事故，不利于和谐社会的构建。而这也引起了社会各界对食品安全问题的重视，食品检测在这一过程中发挥了重要作用，可以及时发现食品安全问题，避免人们的生命财产安全受到威胁。

    2 食品检测对食品安全的重要意义

    人类的生存发展过程中，食物是重要支撑，且食物的质量直接影响人体的健康程度。随着社会市场经济的发展，食品种类不断丰富，食品安全问题也逐步显现。分析食品安全问题的原因发现，部分食品生产企业面临极大的竞争压力，为了获取更高的利润，在食品加工环节忽视了食品质量控制 ......