梁安妮，余金凌，卢 祥，卢翠文

    (广西科技师范学院，广西来宾 546199)

    我国贝壳总产量居世界第一位，2015年产量高达1.466×107t[1]。当前，我国海鲜产品生产加工以可食用部分为主，占海鲜总质量60%以上的贝壳却作为养殖废弃物而成为土地及滩涂垃圾的一部分[2]。废弃贝壳没有得到循环利用，浪费大量资源，同时贝壳废弃物中的有机质在空气中会发生氧化、腐烂，加剧环境污染。近十年，合理开发、利用海鲜贝壳废弃物资源，已经得到农业生产资源行业广泛关注[3]。由于贝类外壳成分及结构特征与白云石等天然矿物有很多相似之处，因此贝类废弃物被广泛地应用于增加土壤肥力[4-5]，改良酸性土壤[6]和制备缓释化肥[7-8]等方面，同时碱性贝壳材料可有效提升土壤pH，能有效钝化土壤中的一些重金属元素[9]。

    另一方面，钙是人体必需元素之一,是构成骨骼与牙齿的重要成分,对调节细胞代谢、维持肌肉收缩和保证神经传导等都有重要作用[10]。近年来，随着我国食品工业快速发展,在越来越多食品中合理添加钙以供人体的需要，因此碳酸钙作为重要钙源已被广泛利用到各种食品中[11]。

    美贝是扇贝的一种，扇贝是我国海水养殖的重要品种之一。其加工主要以干贝加工为主 ......