鸡蛋中卵磷脂提取工艺研究
乙醚,搅拌器,1材料与方法,1材料与试剂,2设备,3实验方法,2结果与分析,1乙醚浓度对粗卵磷脂提取率的影响,2提取温度对粗卵磷脂提取率的影响,3提取时间对卵磷脂提取的影响,4提取工艺优化,3结论
关爱国(江西科技职业学院，江西南昌 330000)
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
原料：市售新鲜鸡蛋。
试剂：乙醚(分析纯)；丙酮。
1.2 设备
磁搅拌器(79-1型，江苏中大仪器厂)；离心机(TDL80-2B型，上海安亭科学仪器厂)；真空干燥器(DZF-6020型，上海-恒科学仪器有限公司)；旋转蒸发仪(SHZ-Ⅲ型，上海亚荣生化仪器厂)[1]。
1.3 实验方法
1.3.1 卵磷脂的提取工艺流程
卵磷脂的提取工艺流程如图1所示。
图1 卵磷脂提取工艺流程图
1.3.2 操作要点
(1)蛋黄分离[2]。取3 kg左右鸡蛋 ......
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