杨 振

    (山东省滕州市综合检验检测中心，山东滕州 277599)

    1 实施农产品农药残留快速检测的必要性

    1.1 快速检测技术概述及特点

    特色农产品安全问题是市场经济快速发展中的核心环节，快速检测技术其应用原理主要是在免疫检测、图像识别、人工智能、大数据及物联网技术的高度融合之下产生的，该技术的最大特点在于可实现快速检测，而检测目标也可同时设置多种，相较于其他检测方法具有智能化、数据采集方便且系统兼容性较好等特点。例如，中国农科院的新发明技术，已研制出吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱等农药的快速检测试纸条，同时搭载出可用于图像识别的多通道试纸条搭载平台，将试纸条置于平台上就可达到快速检测的目的。

    1.2 现实意义

    农药残留检测是特色农产品可实现安全流入市场的重要防线。若未经检测产品被消费者购买则可能对其身体健康造成伤害，食用后轻则会因农药残留中毒而引起呕吐、头晕、胸闷等症状，重则会导致死亡，这种涉及质量安全的特色农产品一经流入市场，难免会造起消费者的恐慌，增加了食品安全隐患。所以，相关部门急需提升关于农药残留检测的速度与检测质量，这是保障生产经营者与购买者的双重利益的重要途径。

    2 特色农产品农药残留快速检测的技术原理及技术应用

    2.1 检测技术原理

    农药残留是指农药在防治病虫害后，在一定时间内并未被降解或分解，残留于谷物、蔬菜、水果、土壤和水体中的微量农药以及有毒代谢物和杂质。快速检测技术的使用原理是探寻有机磷以及氨基甲酸酯等化学药物的影响，被水解后的产物经过与显色剂反应出现变色现象，根据变色后的显色剂使用分光光度计检测对吸光值数据进行分析，进而得到农产品中农药残留的浓度，在实际工作中能够实现现场快速、大批量检测 ......