黄振舜

    (方圆标志认证集团福建有限公司，福建福州 350003)

    我国的网络覆盖面越来越广，信息技术发展迅速。通过互联网，人们足不出户就可购得自己满意的商品。网络购买食品也成为了一种时尚和潮流，也为食品等传统的生产经营模式带来了机遇和挑战[1]。各种模式的食品网络销售都离不开平台或商家的仓储和配送环节。各种食品网络销售仓储配送给人们带来了各种便利和实惠，但也承担着一定的食品安全风险。目前在食品安全的保障体系中，仓储配送环节比较薄弱，仓储、储运、货柜达不到标准或不满足贮存要求，致使许多出厂合格的产品在仓储配送环节变成不合格品，甚至成为腐败变质的食品。所以就如何对网络销售食品仓储配送进行有效的管理，根治食品仓储配送环节存在的问题已迫在眉睫。

    1 网络销售食品仓储配送的现状

    1.1 网络销售食品仓储配送分类

    食品网络销售的食品按照仓储配送温度可以分为两类。①常温下稳定食品贮藏运输。②易腐食品贮藏运输，易腐食品是指在自然温度环境下受温度和湿度的影响，存放一定时间内容易发生动物性食物的死亡或变质，植物性食物的腐烂、霉变等异常质量问题，易腐食品贮藏运输，主要问题在于要做到保鲜，便捷，快速的特点，因此解决易腐食品贮藏运输是食品网络仓储配送食品安全的重点[2]。

    1.2 网络销售食品仓储配送发展背景

    国际化发展机遇，国内自贸区试点扩大，进口食品大幅提升，进而带来新机遇。人们对食品安全愈加重视，也更注重食材的新鲜程度。农村市场需求激活，电商下乡、农产品进城和出口需求必将促进食品仓储配送的发展。另外疫情背景下 ......