吴洋洋，赵瑛博，陶冬冰，白 冰，岳喜庆，郑 艳

    (沈阳农业大学 食品学院，辽宁沈阳 110161)

    我国校园食品安全问题近年来频繁发生，从上海国际中心学校食堂食物变质、加工日期造假，到某学校使用地沟油为学生炒制菜品，再到成都市第七实验中学食堂承包商使用发霉的肉类、蔬菜、水果和劣质添加剂等，这些食品安全问题都对在校学生的人身安全造成了严重威胁。发生这些校园食品安全问题的主要原因是我国各学校对校园食品安全的预防措施还不够完善，且面对校园食品安全突发问题时，相关部门领导大多处于被动状态，难以第一时间有效控制食品安全的危害。

    近年来我国各地政府部门、学校领导以及学生家长对校园食品安全的重视度逐渐提高，但是还应采取多种方法全方位预防校园食品安全问题，并且应通过定期进行校园食品安全应急演练来提高食品安全突发问题的应急处理能力。

    1 我国校园食品安全存在的主要问题

    1.1 校园食品安全突发问题应急处理不恰当

    校园食品安全突发事件发生后，部分学校不能按照应急处理预案有效处理问题，只是将患者送到医院救治，没有具体调查突发事件的原因；同时在处理时，往往忽略了控制引起食物中毒的可疑食品及原料，可能会造成更多的师生食物中毒[1]。另外，我国各学校虽然会定期进行校园安全演练，但是大多只重视消防安全，很少有针对校园食品安全问题的应急演练，在面临食品安全突发问题时，可能会出现一系列损害校园和谐稳定的问题，如危害师生健康、引起学生家长恐慌及社会舆论等。

    1.2 校园食品安全监管不到位

    无论是地方政府职能部门还是学校领导或是食堂管理者都对校园食品安全监管的重视度低。地方政府职能部门对学校食品安全管理的指导和监管不够，学校领导尚未建立专门的食品安全监管机构，食品监管责任划分不清晰 ......