韦 晨

    (江苏联合职业技术学院南京工程分院，江苏南京 210000)

    旅游行业是促进我国经济发展的重点行业，能够在一定程度提高人们的生活水平，还能有效增加总体经济收入。从狭义的角度来说，旅游食品安全关系着旅客的身体健康。从广义的角度来说，其能够保证旅游行业的可持续发展，因此，应当重点关注旅游行业的旅游食品安全问题。

    1 中国旅游食品市场分析

    旅游业也被称为旅游产业，凭借旅游资源与设施，招揽与接待游客，为游客提供交通、住宿、餐饮、购物及文娱等环节的综合性行业。根据中国文旅市场统计数据显示，2010—2019年国内市场持续增长平稳，2017年突破50亿人次，2019年突破60亿人次，总数为60.06亿人次。随着旅游市场兴起，旅游食品成为旅游中的一部分要素，影响人们出游。据调查数据显示，2017年亚洲地区旅游总收入达到1.74万亿美元，中国是亚洲地区旅游消费能力最高的地区，在全球旅游收入榜单中排名第二，旅游业的发展推动了旅游餐饮的发展。旅游食品是指旅游者在旅途中随身携带、食用、使用硬装或者是软装包装的食品，种类非常多，如土特产、方便食品、快餐食品、风味食品等[1]。

    伴随着旅游经济的高速发展，旅游餐饮行业发展前景良好。从旅游城市收入分值来看，旅游收入排名第一，上海、广州、天津、重庆紧随其后。国内每年接纳游客量最多的城市是重庆，其次为上海、北京、武汉、成都。旅游业所占比重中著名的旅游城市丽江位居第一，旅游业占比超过90%，而黄山与三亚紧随其后。可以看出重庆、上海、北京三地都是城市游客流量大的城市，交通便利，旅游食品发展良好，各地均有自己的特色，丽江、黄山等城市旅游占比大，旅游食品在政府的支持下得以发展。旅游食品一般体现出地方特色，在各个旅游城市的食品中，分类见表1。最受欢迎的旅游食品分类为地方特色 ......