李 峰，李 鹏，马宏伟

    (山西省粮油科学研究所有限公司，山西太原 030024)

    据调查显示，我国人均粮食占有量为474 kg，远高于国际粮食安全标准线，在粮食生产、交易、存储等方面，我国形势都非常好，粮食市场正平稳运营。从数量上来看，我国每天要消耗10.15亿kg粮食，如此庞大的数据，不仅反映了我国粮食日消耗量极大，亦反映了我国粮食生产效率极高。2013年至2020年期间我国粮食产量总产量再上新台阶。但需要引人深思的是，每天消耗的10.15亿kg粮食中，这10.15亿kg的粮食质量是否全部达到了粮食安全标准。食品安全是老生常谈的话题，在新时代下，科学且高效地做好粮食质量保证工作成为广大粮油质检人员的工作核心。

    1 新时期粮油检验工作的重要性

    1.1 储备粮油安全得到保障

    科学存粮的关键在于确保粮油质量，在出库入库等操作上，相关检验工作人员需要切实落实粮油产品质量问题，保证粮食能够安全存储。若检验不规范或存在疏忽之处，不符合存储要求的粮油上极有可能滋生虫害，虫害在较短时间内便会繁殖出大量害虫，影响粮库存粮，造成粮油霉变等现象[1]。在相关检验工作人员定期排查检测过程中，粮食安全质量得到了保障，保证粮库存粮随时可供外界需求，粮食仓储水平也会随着检测水平的提高而提升。

    1.2 切实保证粮油产品购入群体身体健康

    在人们日常生活中，一日三餐吃到的米、面、馒头等食品皆是粮油产品加工制得，确保粮油产品安全质量达到标准亦是对人们身体健康的负责。从农民劳作产出到人们的饭桌，粮食经历了诸多工序，不论是在种植过程中的施肥除害，还是制成成品过程中的加工处理都需要相关检测人员严格把控质量关卡[2]。倘若粮食受到外界影响发生霉变等不良反应 ......