程琳琳，吕焕鹏，黄美山，郭 杨

    (无限极(营口)有限公司，辽宁营口115010)

    维生素C压片糖果，精选6大植物成分，富含天然维生素C(主要来源于针叶樱桃和刺梨)，是一款具有莓果风味的预包装片剂类食品。CNASCL01-A001：2018《检测和校准实验室能力认可准则 在微生物检测领域的应用说明》7.2.1.5中有明确规定，标准方法在引入检测之前，实验室应证实能够正确地运用这些方法。在进行方法证实时，样品的选择最好采用自然污染样品或人为添加目标微生物的样品进行方法证实试验[1]。本文人为加入标准菌株，计数方法试验通过计算回收率比值；控制菌方法试验，通过定性检测目标菌的方式，验证维生素C压片糖果适宜的微生物限度检验方法。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与设备

    GR85DR型高压蒸汽灭菌锅(厦门致微)、BSC-1000IIA2型生物安全柜(苏净安泰)、EB-250B型生化培养箱(安胜科技)、KB240型霉菌培养箱(BINDER)、PRACTUM1102-1CN型电子天平(Sartorius)。

    1.2 培养基与试剂

    平板计数琼脂(PCA)、孟加拉红培养基(虎红)、结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)、煌绿乳糖胆盐肉汤(BGLB)、缓冲蛋白胨水(BPW)、四硫磺酸钠煌绿增菌液基础(TTB)、亚硒酸盐胱氨酸(SC)增菌液、木糖赖氨酸脱氧胆盐(XLD)琼脂、亚硫酸铋(BS)琼脂、7.5%氯化钠肉汤、Baird-Parker琼脂平板、血琼脂平板(广东环凯微生物科技有限公司) ......