丛喜玲，黄美山，张 兴，王 娜

    (无限极(营口)有限公司，辽宁营口 115010)

    芯颜植物饮料是以水、葛根、桔梗、甘草、罗汉果、白芷、桂花粉、浓缩橄榄汁冻干粉、苹果浓缩清汁、黑加仑浓缩汁、绿皮甘蔗浓缩汁为原料，经提取、浓缩、配制、离心、灌封、灭菌、灯检和包装等工艺加工制成的，具有抗氧化免疫调节的保健功能。本文对芯颜植物饮料中多酚含量的测定进行不确定度分析与评定，找出影响多酚测定过程中不确定度的关键因素，进而对检测过程中易引入较高不确定度的环节加以控制，保证检测过程和检测结果的可靠性和准确性[1-2]。

    1 材料与方法

    1.1 试剂

    没食子酸标准品；没食子酸标准储备溶液(1 mg/mL)：称取0.110 g±0.001 g一水没食子酸于100 mL容量瓶中，溶解并定容至刻度摇匀，临用现配。用移液管分别移取1.0 mL、2.0 mL、4.0 mL、6.0 mL、8.0 mL和10.0 mL的没食子酸标准储备溶液于100 mL容量瓶中，分别用水定容至刻度摇匀。

    1.2 试验方法

    1.2.1 样品处理及检测

    用移液管精密移取1.00 mL芯颜植物饮料于100 mL容量瓶中，加水定容至刻度，混匀待用。用移液管精密移取样品液1.00 mL于刻度试管内，按标准曲线绘制步骤进行检测。

    1.2.2 标准曲线的绘制

    用移液管分别精密移取没食子酸工作液1.00 mL、1.00 mL水(空白)于刻度试管内，在每个试管内分别精密加入5.0 mL 10%福林酚摇匀。反应5 min，再精密加入4.0 mL 7.5% Na2CO3溶液摇匀 ......