张文佳

    (哈尔滨市疾病预防控制中心，黑龙江哈尔滨 150000)

    根据中国质量报的相关报道，在2019年上半年市场监管总局公布的不合格食品中，菌落总数超标和大肠菌群超标占微生物超标总数的比例分别为60.78%和11.76%[1-2]。为了确保食品质量安全，保障人们的身心健康，必须加强食品大肠菌群检验。本研究选取黑龙江地区400份食品样本分别采用传统国标法、进口纸片法和国产纸片法检验食品中的大肠菌群水平，旨在明确各检验方法检验食品中大肠菌群的效果。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    400份食品样本，2021年6月采购于黑龙江地区农贸市场，包括牛奶、鸡肉、玉米和瓶装饮用水4个类型，每个类型100份，分别进行传统国标法、进口纸片法和国产纸片法检验。

    一次性塑料培养皿，一次性移液管，灭菌试管，锥形瓶，乳糖胆盐发酵培养基，伊红美蓝琼脂平板，乳糖发酵培养基，月桂基硫酸盐胰蛋白陈，煌绿乳糖胆盐肉汤。

    1.2 仪器与设备

    电动移液器，样品均质器，恒温培养箱，高压蒸汽灭菌锅。

    1.3 试验方法

    1.3.1 样品前处理

    样品在无菌瓶内溶化后 ......