观海桐

    (广州市农业科学研究院，广东广州 510000)

    随着社会经济不断发展，人们生活水平日渐提升，食品安全问题受到广泛关注，一旦出现食品安全不过关、安全检测不准确等问题，会使品质不过关的食品流入到市场中，并对人们身体健康构成严重威胁。然而继续沿用以往方式开展食品安全检测工作，已经无法满足当前发展需求，应紧跟时代发展步伐，对最新生物技术进行运用，提高食品安全检测效率与质量[1]。鉴于此，本文对新时代食品安全检测工作中生物技术的应用展开分析和探讨。

    1 食品安全检测现状分析

    现阶段，开展食品安全检测工作，主要涉及以下内容。

    (1)重金属污染。在农业经济不断发展背景下，各种农作物日渐丰富，并极大满足了人们追求高品质生活的需求，然而受到工厂废水排放、环境污染等因素影响，导致农作物生产质量无法得到有力保障，特别是出现的重金属污染问题。食品中的重金属物质超标，会对人们健康带来极大影响，需要通过加强食品安全检测工作，及时发现农作物产品有无重金属超标问题，避免对人们身体健康造成严重影响。

    (2)食品添加剂。在对各种类型食品进行加工时，一些厂家会为了延长食品保质期和增加食品口感，会对食品添加剂进行使用，然而这些添加剂用量一旦超过规定的5%～10%，会对人体健康造成极大危害，采用食品安全检测技术，可对各类食品使用添加剂进行细致检验，并防止添加剂使用超过规定标准。

    (3)农药残留。为促进农作物健康快速生长，并防止农作物受到病虫害影响，实际种植过程中会使用化肥农药或杀虫剂，当使用剂量超过额定标准后，容易引发农药残留问题，人们食用后也会对身体健康带来不利影响，也需要依托先进技术对农药残留进行检测，以切实保证食品安全[2] ......