王 利，杨洪波，周京丽

    (北京市顺义区计量和食品药品检测中心，北京 101300)

    一直以来，食品安全都是人们重点关心的问题。随着现代社会的快速发展，人们生活质量和生活水平得到了很大提高。随着人们生活物资条件的改善，人们对于食品的质量和安全，有了更多的需求和要求。而进一步确保食品的安全性，提升食品的质量，成为当前各相关部门所面临的重要任务和工作。

    1 当前我国食品安全的现状

    民以食为天。食品是人们赖以生存和发展的重要物品和基础[1]。食品安全是健康中国建设的重要指标之一，因为只有确保食品的安全性，人们的健康才能得到基本保证，人们的健康水平才能得到稳步提高，社会生产和社会生化才能得以维持和继续。就目前来看，我国在食品安全方面的法律制度还不健全，相应的监督审查机制还不完善，食品安全方面依然存在很多问题，对人们的身心健康构成威胁[2]。我国食品安全方面存在的主要问题如下。

    1.1 食品生产问题

    在食品生产中，一些生产厂商为了获取更大的经济利益，将注意力都放在食品数量的生产方面，没有把好食品质量关。比如，为了提升食品口感和防止食品变质而违规使用食品添加剂；食品生产没有达到相关法规要求和生产标准，食品生产流程和技术不规范等，这些问题都导致食品质量大打折扣。此外，一些不法厂家为了使经济利益最大化，选择降低食品生产的成本，违规使用劣质或变质的食材，或者将已经过了保质期的食品经过重新加工再进行销售。

    1.2 食品问题

    人类生态环境随着人口数量的不断增多以及社会活动的日益频繁而造成了一定的破坏和污染 ......