张英明

    (广东产品质量监督检验研究院，广东广州 510000)

    随着社会的快速发展与进步，科学技术成为各行各业发展强有力的后盾，在农业发展中，越来越多的先进技术被广泛应用。为了能够增收，保证植物的生长，农户在种植农产品时会喷洒一些农药，但是药量掌握不合理，便会出现食品安全问题，农药残留超标，对人们健康造成较大的威胁。农业领域使用化肥、农药已经成为了普遍现象，其主要是为了保证食品高产量，消除病虫害。为严格控制食品农药残留量，国家也加大了对于食品安全的检测，其中气相色谱技术便是检测农药残留常用方法，并且了取得了不错的成效[1]。本文重点针对气相色谱法的原理及其在食品农药残留检测中的应用进行了深入分析，以期为食品安全检测提供参考。

    1 气相色谱法的原理

    气相色谱法是食品安全检测中常用的方法，是以气体作为流动相，将色层分离以后进行分析的方法。流动相将气化以后的试样带入色谱柱中，柱中固定相与试样各组分分子的作用力是不一样的，色谱柱中各组分流出时间存在差异，进而实现了组分分离。通过运用鉴别以及记录系统，将色谱柱中各组分流出时间、浓度色谱图标注出来，结合图中出峰时间、顺序，定性分析化合物；而定量分析化合物时则以峰高、峰低以及面积为依据。此方法具有高效能、高灵敏度特点，同时可灵活选择，分析的速度也较快，可广泛应用于各分析环节，操作简单方便，多应于有机化合物定性、定量分析。常用检测仪器有火焰电离检测器、热导检测器，这些检测仪器能够快速且灵敏的反映出不同分析成分，测定范围较广[2]。火焰电离检测器多用于烃类的检测，不能在水检测中使用；热导检测器则较为通用，除了载气以外，其他物质都可检测。二种检测器结合使用，对相同分析物检测时能够实现相互补充。另外，还可将气相色谱仪同质谱仪连接、气质联用仪同核磁共振波谱仪连接使用 ......