□文 王睿 胡鹏飞 蔡永国

    粮油检测结果准确与否直接关系到广大民众的消费需求导向是否正确，关系到粮油产业是否健康发展和市场秩序是否和谐稳定，需要通过精选检测方法、精准扦取分样、反复校准误差来进一步提升检测准确度。粮油质量问题作为关乎民众身体健康和生命安全乃至社会稳定的热点、痛点问题，长期以来一直备受社会大众的广泛关注。粮油质量是否过硬，要靠检测来分辨，检测技术是否过硬，要用准确度来衡量。以粮油检测准确度为课题，探讨其优化提升路径，对于筑牢我国食品安全防线、培塑各级各类相关检测机构水平具有重要作用。

    提升粮油检测准确度的重要意义

    一般而言，粮油检测指的是在遵循国家有关部门制定的质量标准的原则下，以科学的检测方法对粮油的多维指标开展综合分析和客观评价(这些指标中包括产品成分、添加物质等)，在此基础上，深入剖析粮油制备工艺和储运条件等多维指标，以利粮油在日常加工、制售、运输、食用、存储过程中摒弃和防范超范围、超限量、非法添加行为，全力保障民众的粮油消费安全。提升粮油检测准确度，意义重大，影响深远。党和政府对包括粮油在内的食品质量的管理和监测一直坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治原则，无论是预防于未然，还是全程控制风险，都离不开科学、客观、良性的粮油质量衡量手段，离不开高效、有效的管理抓手 ......