王新萍，左银菊

    (莒南县检验检测中心，山东莒南 276600)

    食品安全和卫生质量一直与人们的日常生活息息相关，同时也是社会和民生问题中最重要的一环，受到人们的高度关注。解决食品安全问题的过程需要使用检测仪器设备，再结合相应的方法措施。因此，在食品安全检测中，检测设备对检测结果的准确性影响很大。在科学技术飞速发展的过程中，检测仪器设备也在不断完善和发展。

    1 食品安全检测市场需求

    在我国社会经济快速发展的过程中，随着人们生活水平的大幅提高，日常生活中遇到的食品种类和数量也越来越多样化。食品安全调查数据显示，滥用农药和其他污染环境的药剂导致食物中毒事件频发[1]。除此之外，转基因作物的种植面积越来越大，所以在当前的食品市场中，以转基因植物或农作物为原材料的食品的市场份额越来越大。从国际领域来看，针对转基因食品的安全性目前尚不明确，转基因食品的安全问题受到人们的广泛关注。

    2 食品检测仪器设备在食品检测中的作用

    随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平提高，物质需求也在不断增加，有利于推动食品市场的发展。一些商家为了抢夺市场先机，延长食物的保质期，在食品中加入了大量的添加剂，这是导致当下食品添加剂滥用的主要原因。关于食品添加剂的使用，国家有明确规定，如果超出规定的添加范围，会对人体造成严重的影响。除了食品添加剂以外，食品检测标准还针对转基因食品提出了具体的要求。落实这些要求与管理措施，必须有准确高效的食品检测仪器设备作为保障[2]。因此，食品检测仪器设备已经成为保证食品安全的主要物质基础。

    3 常见的食品检测仪器设备种类

    目前有多种食品检测手段用于食品安全检测。所有食品检查都必须按照适用的标准和规定进行 ......