常 松

    (蚌埠市产品质量监督检验研究院，安徽蚌埠 233000)

    禽蛋是人们最好的营养源之一[1]。硒是维持人体健康的必需矿物元素，对人体有多种生理功能[2]。硒缺乏是克山病发病的重要危险因素[3]。人体摄入的硒主要来自食物，而不同食物的硒含量有很大差异[4]。近年来，重金属污染问题引起人们的高度重视，氢化物原子荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法均是食品中硒、砷、汞元素的标准检测方法。本试验将这两种检测方法进行试验对比，为不同实验室检测禽蛋中硒、汞、砷含量的方法选择提供可靠的试验数据。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    草鸡蛋(市售)。

    1.2 仪器设备与化学试剂

    iCAP RQ ICP-MS型电感耦合等离子体质谱仪：美国赛默飞世尔科技公司；PF6-3型原子荧光分光光度计：北京普析通用仪器有限责任公司；MARS6高压密闭微波消解仪：美国CEM公司；ULUP-1超纯水机：四川优普超纯科技有限公司；ME203E型电子天平：瑞士梅特勒-托利多国际有限公司；EHD-24电热消解仪：北京东航科仪器有限公司。

    盐酸(优级纯)；硝酸(优级纯)；30%双氧水(优级纯)；硫脲(优级纯)；铁氰化钾(优级纯)；硼氢化钾(分析纯)；氢氧化钠(分析纯)；抗坏血酸(分析纯)；砷、汞、硒单元素溶液标准物质(1 mg/mL)：中国计量科学研究院；超纯水：由ULUP-1超纯水机纯水机制备 ......