李祖洪

    (武平县质量计量检验检测中心，福建武平 364300)

    农药残留表示在防治病虫害的过程中使用的农药经一定时间后残留在蔬菜上未被降解或分解的农药。蔬菜农药残留通过大气、植物果实、水分等可能会传递至人体或动物体内，从而直接或间接影响人体健康。农药虽然能使蔬菜质量和产量大幅提升，但超出规定使用量后会对环境构成严重的污染，甚至给人们身体健康带来巨大的威胁。通过农药残留快速检测技术的应用，如食品安全检测仪等检测蔬菜农药残留含量，即可为蔬菜质量及可食用性提供保障。与蔬菜农药残留常规检测技术相比而言，快速检测技术具备更高的准确度，且使用灵活，涉及多种多样的检测方法。当前，快速检测方法常见的包含快速分析仪法、活体生测法、农药速测卡法、免疫分析法、胆碱酯酶抑制法、农药残留速测仪比色法和农药速测仪加农药速测卡法等。其中，快速分析仪法中常使用食品安全检测仪进行检测，该仪器操作简单、准确度和灵敏度高，支持定性定量，因而被广泛应用于蔬菜农药残留现场快速检测中。本文采取食品安全检测仪对蔬菜农药残留展开了检测。

    1 材料与方法

    1.1 样品来源

    武平县2019年上半年蔬菜生产基地及批发市场样品，共计3 135批次。

    1.2 仪器与试剂

    DP-D96F型食品安全检测仪，北京亚欧德鹏科技有限公司。

    磷酸盐缓冲液，上海科拉曼试剂有限公司。底物为乙酰胆碱，上海易恩化学技术有限公司；

    缓冲液制备：用量筒量取蒸馏水500 mL ......