黄玉琴

    (宁德市食品药品检验检测中心，福建宁德 352100)

    如今人们对于合成着色剂的添加认知多是在饮料、果冻、熟肉制品中，在这些食品中，国家规定其能够添加一定量的合成色素，但本文所探究的保健食品胶囊壳是否超范围添加合成着色剂却往往容易被人们所忽视。目前，保健食品的理化指标检测主要针对内容物，涉及其包材即明胶空心胶囊的检测较少。因此，对保健食品胶囊壳中合成着色剂进行监测，可有效控制合成着色剂的滥用，对保障食品安全具有重要意义。

    国内外对于是否添加或非法添加合成着色剂的检测方法众多，主要有高效液相色谱法[1-2]、高效液相色谱-质谱联用法[3-5]、薄层色谱法、示波极谱法等[6]。高效液相色谱法由于仪器普及率高、操作简便、灵敏度高、准确性好等特点，被广泛应用。而其中最常见的方法是国家标准中使用的聚酰胺吸附法以及液-液分配法[7-8]。此法的缺点是操作繁杂，在254 nm波长下进行检测，无法有效排除杂质干扰。

    本文采用水浸法提取和聚酰胺SPE固相萃取柱富集洗脱胶囊壳中合成着色剂，优化高效液相色谱条件，使用各合成着色剂的特征波长进行测定，同时进行方法学验证，研究建立了一种用高效液相色谱法测定保健食品胶囊壳中7种合成着色剂含量的方法。采用该方法对13批明胶空心胶囊和4批保健食品胶囊壳进行测定，均检测出国标允许使用的合成着色剂，并对结果进行分析，为保健食品监管提供建议。

    1 材料与方法

    1.1 材料与仪器

    1.1.1 材料与试剂

    胶囊壳样品来自市场购买的13种有色空胶囊及4种有色保健食品胶囊壳。

    标准物质：柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝(中国计量科学研究院，浓度1 mg/mL)；诱惑红、赤藓红(北京海岸鸿蒙标准物质技术有限责任公司，浓度1 mg/mL)；甲醇(美国J.T.Baker，色谱纯)；乙酸铵、无水乙醇、氨水(国药集团化学试剂有限公司，分析纯)；试验用水为超纯水。

    1.1.2 仪器

    高效液相色谱仪(安捷伦1260，DAD检测器)；色谱柱(安捷伦ZORBAX SB-C18， 250 mm×4.6 mm ......