马静 郝莉花 万梦飞 巩凡 李存良 赵喜梅

    摘 要：建立了靈敏快速的高效液相色谱-荧光检测器法(High Performance Liquid Chromatography-Fluorescence Detection，HPLC-FLD)，检测小麦粉中L-抗坏血酸与D-异抗坏血酸含量。样品中的L-抗坏血酸和D-异抗坏血酸采用偏磷酸-乙酸溶液提取，经活性炭催化脱氢后，与邻苯二胺衍生成具有强荧光性的物质。以20 mmoL/L磷酸氢二钠水溶液和乙腈体积比90︰10为流动相，经亲水性Waters T3 色谱柱分离，用配备荧光检测器的高效色谱仪进行测定。结果表明，L-抗坏血酸与D-异抗坏血酸在0.1～

    10.0 μg/mL线性良好(R2≥0.999)，检出限和定量限分别为0.7 mg/kg和2.0 mg/kg。以空白样品为基体，在2.22 mg/kg、22.20 mg/kg和222.00 mg/kg这3个浓度添加水平下进行加标回收实验，平均添加回收率为93.5%～101.0%，相对标准偏差≤1.73%(n=6)。该方法具有操作简便、灵敏度高、精密度好及准确性高的优点，成功用于市售11种小麦粉中L-抗坏血酸和D-异抗坏血酸含量的测定。

    关键词：小麦粉;L-抗坏血酸;D-异抗坏血酸;高效液相色谱-荧光检测器法(HPLC-FLD)

    Simultaneous Determination of L-ascorbic Acid and D-isoascorbic Acid in Wheat Flour by High Performance Liquid Chromatography-Fluorescence Detector

    MA Jing， HAO Lihua*， WAN Mengfei， GONG Fan， LI Cunliang ......