余君华 王欣伟 苏晓方 邹婉婷 刘佳浩 朱涛

    摘 要：甜橙油是甜橙加工过程中的重要副产物。甜橙油中挥发性成分复杂且不稳定，以萜烯类成分为主。本文以甜橙油为原料，研究不同除萜条件对甜橙油除萜效果的影响，并以除萜后柠檬烯含量为指标进行了除萜条件优化。结果表明除萜温度、处理时间和酒精浓度对于除萜效果均有显著影响，当除萜温度降低、除萜时间延长、酒精浓度升高，均可提高除萜效果，该研究结果对于甜橙精油加工提供参考。

    关键词：甜橙油;除萜条件;组分;含量

    Effects of Different Terpene Removal Conditions on the Content of Aroma Components in Sweet Orange Oil

    YU Junhua， WANG Xinwei*， SU Xiaofang ......