孙玉荣 李永毅 胡冬梅 王勇 马若影 逯刚

    摘 要：目的：分析与研究《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》(GB 5009.11—2014)总砷项目检测过程中所用还原剂的最优配制时间，以降低检测成本和缩短检测时间，提高检测结果准确性及工作效率。方法：对同一待测样品使用不同配制时间的还原剂进行样品检测，探索还原剂最优配制时间。结果：在还原剂最优配制时间内(5～60 min)检测样品，检测效率高，曲线线性好，准确度高。结论：还原剂最优配制时间在检测工作中提高了检测效率，予以推广。

    关键词：乳品;总砷;还原剂

    Analysis and Study on Detection Method of Total Arsenic

    ——Exploration of Optimal Preparation Time of Reducing Agent

    SUN Yurong ......