刘夏炜，张 洁，谷志强，马君梅

    (1.内蒙古自治区药品检查中心，内蒙古呼和浩特 010010；2.准格尔旗市场监督管理局，内蒙古鄂尔多斯 017100；3.伊金霍洛旗市场监督管理局，内蒙古鄂尔多斯 017200)

    随着生活水平的提高，人们对于食品的追求已不满足于解决温饱问题，因此食品安全成为当前被人们广泛关注的话题，保证居民舌尖上的安全也成为重要的社会问题、民生问题。食品安全不仅要保证食品无毒、无害，符合应有的营养要求，还要保证不对人体健康产生急性、亚急性、慢性危害，而食品安全监督抽检是保证食品安全的有力手段。

    1 食品安全监督抽检概述

    目前，我国的经济建设工作处于快速发展的重要阶段，部分食品生产经营者为牟取更多的经济效益，在食品生产过程中逐渐舍弃品质，使食品安全无法得到保障，无形之中带来了食品安全隐患。

    1.1 食品安全监督抽检

    《中华人民共和国食品安全法》以法治推进食品监管治理体系和治理能力的现代化，在加强食品监管、保证食品质量安全、保障消费者健康和促进产业高质量发展等方面发挥了重要的作用，其明确了食品安全监督抽检是市场监管部门的规定工作。

    食品安全监督抽检是指市场监督管理部门按照法定程序和食品安全标准等规定，以排查风险为目的，对食品组织进行抽样、检验、复检和处理等。其作为确保人们饮食安全的有力手段，坚持“以人民为中心的发展理念”，为食品安全保驾护航。食品安全监督抽检由国家和各级地方政府主导进行，主要对食品和食用农产品进行监督抽样检测，根据不同的抽检计划还会延伸至食品相关产品。食品安全监督抽检以每年年初国家市场监管总局发布的《国家食品安全监督抽检实施细则》为依据，以保证工作的权威性、公正性和准确性。

    1.2 常见不合格项目及原因分析

    市场监管部门在年初会制定全年的食品安全监督抽检计划 ......