杨靖研，杨璐幪

    (河南省计量科学研究院，河南郑州 450008)

    自2015年《食品安全抽样检验管理办法》实施以来，食品药品监督管理部门不断加大食品安全抽样检验力度。同时，在新监管体制下，政府监管部门也逐步加大对食品检验机构的考核和监管。留样再测应用于食品检验机构内部质量控制、食品安全抽检异议复检、政府监管部门对食品检验机构考核等，留样管理是留样再测相关工作的重要基础，直接影响着留样再测的结果评判。本文总结了留样管理中常见的问题并探讨了相应的解决办法，以期为食品检验机构留样的规范化管理、留样再测结果的准确性提供支撑[1]。

    1 留样的定义和作用

    1.1 定义

    留样是对留存的样品的统称，《食品安全抽样检验管理办法》明确规定，食品安全抽样检验的样品由承检机构保存。食品检验机构留存样品的作用包括满足法律法规或标准规范的要求、为样品的真实性和可溯源性提供直接证据、规避无法提供复检备份样品的风险和应对监管部门现场检查等。

    留样再测是实验室在预设的合理的时间间隔内、在再现性条件下对留存的样品进行再次测试，内部质控人员或政府监管部门对留样再测的结果进行评价，依据两次结果的差值可判断测试系统是否满足标准或考核的相关要求[2-4]。

    1.2 留样规范化管理的重要性

    ①留样再测是一种内部质量控制方法。《检验检测机构资质认定能力评价 检验检测机构通用要求》(RB/T 214—2017)中明确规定，为建立和保持监控结果有效性的程序，检验检测机构可采用保存样品的再次检验检测等方法进行监控。因此，留样的规范化管理直接影响食品检验机构进行留样再测内部质量控制的有效性，关系到评价检验项目的持续保持能力、评判检验结果的稳定性等。②留样再测是一个备份样品复检程序。《中华人民共和国食品安全法》第八十八条明确赋予被抽样生产经营者复检的权利。《食品安全抽样检验管理》规定复检备份样品在复检时启用。因此，备份样品的规范化管理直接影响复检结果的真实性、准确性以及后期以复检结论为依据的核查处置，同时关系到食品检验机构检验检测能力的验证[5]。③留样再测是一种考核手段。自2019年，为保障各级食品安全抽样检验工作质量，国家市场监督管理总局及多省市场监督管理局先后专设机构对本级食品安全承检机构开展监督考核。留样再测也成为不少政府监管部门对食品检验机构进行考核的重要手段 ......