岳福鹏，吕晓超，封 雪

    (大连产品质量检验检测研究院有限公司，辽宁大连 116000)

    《中华人民共和国食品安全法》的出台，标志着我国食品行业的安全管理逐步趋于标准化、规范化、法制化管理，强调我国食品行业必须要重视食品安全。食品检测作为保障食品安全的重要措施，相关监管部门需要把好这道关，并持续提高食品安全管理效率，为人们提供健康绿色的食品[1-2]。

    1 食品安全的影响要素分析

    食品安全一直是国家建设过程中重点关注的问题，解决食品安全中存在的问题需要了解影响食品安全的因素，本文对此作出总结与梳理，提出以下几点。

    1.1 工业化建设与发展对食品安全的影响

    结合相关文献和食品安全调查报告的研究可知，我国在开展工业化时，相对应的环境保护、生态保护配套机制并不完善，在生态安全管理方面存在一定的不足[3]。工业化建设对环境造成的破坏使农产品的生存环境受到影响，从而影响了农产品的质量安全[4]。

    1.2 农业生产化学产品的不规范使用

    长期以来食品安全深受农业生产化学产品不规范使用的影响。由于农药、化肥等化学产品的特征，使农产品的生产一直处于食品安全的高风险地带。相对于其他影响要素，化肥、农药这类化学产品成分复杂，分析检测难度较大，所以相关部门的食品安全管理始终存在一定的缺口，影响了食品安全管理的效率[5]。

    1.3 食品生产方的责任意识不强

    食品安全风险及食品安全问题始终存在的原因在于，身为食品的生产方，自身缺乏相应的社会责任意识和正确的价值观。在食品加工生产过程中，片面追求经济利益，不注重产品本身的安全质量，存在“制假售假”“生产不合格食品”“违规销售不合格食品”等行为与现象，导致我国的食品安全存在风险。

    此外，根据相关研究，食品生产行业的标准化、规范化管理效率低 ......