岳小华

    (襄阳市公共检验检测中心，湖北襄阳 441000)

    近年来，我国不断推进农业现代化进程，粮食加工业取得了一定的进步和发展，粮食深加工水平也得到明显提升。在推动国内粮食生产行业产业链的建设和农业产业化经营，助力农业内部产业结构优化，增加农业产业综合收益的过程中，应实时掌握粮食加工产业新技术、新问题，从而推动我国粮食加工产业的发展进步。

    1 粮食加工的流程

    粮食加工的流程如下。①原粮的选择。在粮食加工产业化发展建设的过程中，为符合粮食食品加工相关质量要求和规定，需选用多种不同品种的原料和不同质量的原粮，并选择合适的加工技术及设备设施完成对粮食杂质的处理。②碾米制粉的主要工作内容是借助生产技术和工业设备完成原粮脱壳、颖果碾碎、逐道碾磨成粉。③成品整理的主要工作是按照相关质量管理规定和规范等内容完成去除杂质和碎粒的工作，提高粮食的光洁度，即根据相关的粮食规范和标准对粮食展开化学处理，合理增加成品的维生素等营养成分，以提高粮食加工的质量。④副产品的应用。通常是回收及重复利用粮食加工过程中产生的副产品，以进一步提升粮食加工环节的综合收益。如将谷物表皮制成饲料，将碎米制成米粉等，在玉米胚制油过程中提取药用产品；从小麦胚中提取浓缩维生素B和维生素E等[1]。

    2 粮食加工环节存在的问题和不足

    2.1 总体加工能力较低

    在推进我国粮食加工行业发展的过程中，国内不少地区存在粮食加工产业化程度不高的问题，粮食加工损失和浪费严重的情况也较常见，给粮食加工的经济收益带来了负面影响。我国大多数地区粮食加工点生产规模较小，多利用外部小型或小微型企业完成粮食加工工作，但这些企业缺少高效的生产设备，且加工的技术手段也较落后[2]。目前，国内粮食加工以小微型企业为主，通过上门收购农民粮食进行加工，这些粮食受农民播种技术的影响，粮食质量不一。因此，在粮食加工中存在不少问题和缺陷。①小微型企业缺乏精准的加工设备 ......