赵红红

    (甘肃省天水市秦安县食品药品检验检测中心，甘肃天水 741600)

    食品安全关乎社会和谐稳定发展，因此我国也在加强建设食品检验检测实验室，以排查食品中的安全隐患，切实保障我国的食品安全。目前，食品在流入市场前，必须要进入实验室完成一系列检测活动，以此来分析其中是否存在有害物质，同时明确食品的质量等级。为了保证检测结果的准确性，实验室必须加强监督管理，包括人员、环境、设备以及技术等，从多方面入手做好把控，加强基层食品安全质量管理。

    1 食品检验检测的重要性

    目前，我国食品安全问题越来越多，如使用工业原料勾兑调料品、农药残留严重等，因此我国建立了监督管理部门、食品检验检测机构，主要针对食品质量进行检测，严格控制食品质量问题，切实推动社会的和谐发展。由于近些年食品安全问题日渐严峻，必须加快检测实验室建设，同时规范检测工作流程，确保检测结果真实准确。总而言之，食品检验检测至关重要，只有通过检测才能减少安全风险，维护好人们的人身财产安全[1]。

    2 食品检测实验室管理现状分析

    2.1 检测实验室设备老旧

    目前，食品检测实验室中的仪器设备面临淘汰。由于缺少资金投入，很多检测机构的设备较为老旧、落后，已无法保证检测结果的准确性。在当前科学技术不断更新的背景下，食品检测实验室仪器设备也要做到与时俱进，老化的检验设备已无法满足工作需求，甚至存在较大的安全风险，导致食品检测水平无法提高。此外，现代社会中的食品安全因素较为复杂，在缺少检测设备的支持下，很难对食品质量进行甄别，尤其是偏远地区的检测实验室，设备与技术较为落后，若不及时更新换代，必然会影响我国食品检测行业发展。

    2.2 检测人员素质参差不齐

    食品检测是关乎我国社会发展的重要工作，具有技术性高、专业性强的特点，在检测过程中必须保持严谨的态度，按照食品标准进行检测。因此，参与检测的工作人员，必须具备相对出众的专业能力，但目前来看实验室内配备的工作人员专业素质不足，加上薪资待遇有限，员工离职率越来越高，只能由老员工坚持任职，而年轻的检验检测人员越来越少。因此，食品检验实验室活力不足，参与检验工作的人员素质水平参差不齐，甚至很多工作人员与自身岗位职能不匹配，对检测结果造成负面影响，为食品流入市场带来更多安全隐患[2]。

    2.3 缺乏明确的检测标准

    食品在检测过程中需要有相应的标准作为参考，或衡量食品安全的重要指标 ......