张宗杰

    (北京市食品检验研究院，北京 100094)

    近年来，食品安全问题逐渐受到了社会的广泛重视，国家也对食品检验检测标准作出了规定，相关部门也针对食品检验检测技术进行了研究和改进。食品安全是对消费者权益以及人们饮食健康的保障。基于此，我国食品检测部门必须要加强食品检验检测水平，不断地关注当前食品安全中存在的问题，并及时采取有效的手段来解决这些问题，努力提高我国食品市场的安全性。

    1 食品检验检测

    1.1 食品检验检测概述

    食品检验检测工作是指食品在进入市场售卖之前对其进行安全问题检测，如食品中是否存在严重的农药残留问题、是否违规使用食品添加剂等。

    1.2 食品检验检测的必要性

    食品的一个重要标准就是安全，目前人们餐桌上的食品多种多样，为了保障人们的食品安全，必须要明确食品质量安全检测工作的重要意义。目前在电视新闻报道中有关于食品安全问题的报道越来越多，食品安全一直都是社会重点关注的问题。虽然我国目前针对食品安全已经进行了重点整治，但当下的食品安全问题仍然非常突出，所以食品的质量安全检测工作是非常重要的[1]。

    2 食品检验检测中存在的问题

    2.1 食品检验检测方式单一

    就当前我国的食品检验检测行业工作现状来看，很多食品检测机构在对食品进行检验检测时，存在手段单一的问题，无法对食品作出全面的检测，评价不具备有效性。随着现代食品加工业的发展，很多企业会在食品中添加一些食品添加剂，因为在食品中添加适量的添加剂可以改善食品的味道、颜色以及香味，增加人们的食欲，有一些食品添加剂还有延长食品保质期的作用。我国针对食品添加剂的使用有相应的标准 ......