戴启凤

    (和县市场监督检验所，安徽马鞍山 238200)

    随着食品工业的快速发展，安全问题日益引起人们的关注。在食品上市前，必须对其进行严格的安全检查，确保符合售卖的要求，不会对消费者的身体造成伤害[1]。人们目前的生活水平还在不断提升，对于食品安全问题十分重视。国家相关部门也十分重视食品安全问题，不断对各个厂家的生产线进行检查，定期抽检产品，让人们能够买到健康的食品，维护稳定的生活。因此，需要检测部门不断提高整个团队的检测技术，认真对待每一份检测工作，降低国内的食品安全事故率。很多厂家在生产食品的过程中添加一些食品添加剂，如香精、色素等，如果符合使用规定，则不会对人体造成影响，但也有一些厂家会违规使用这些添加剂，严重危害人们的身体健康，社会中也频繁出现食物中毒等新闻[2]。综上，针对食品检测问题必须予以高度重视，招聘优质的检测人员，完善目前的检测设备，定期对检测流程进行检查，找出工作中的不足之处及时改正，提升食品检测的精准度，维护人们的生命安全。食品检验检测是用科学、准确的方法对食品中的营养成分、污染物、微生物、添加剂和辅助材料等进行质量分析的过程，能确保食品的安全性[3]。

    1 提高检验检测人员的综合素质

    要想确保食品检测的准确性和安全性，需搭建优质的人才团队，招聘专业人员加入检测队伍，不断提高专业水平、职业素养，同时还要对内部员工进行培训，让他们有机会学到先进的检测技术，为满足食品安全需求作出贡献。

    1.1 提高检验检测人员的专业能力

    随着社会的发展，人员分工越来越细，从事食品检测检测的人员最好选用食品或食品相关专业的人员，如食品质量与安全、食品科学与工程、食品检验和微生物检验等，这些专业人员能通过学习培训快速进入检验检测的状态并具有基本的检验检测能力[4]。检测工作人员的专业水平对于检测的成果有着决定性的作用。但从目前的团队水平来看，大部分检测工作人员都没有接受过专业训练 ......