王 鑫，郭冬梅

    (锦州市检验检测认证中心，辽宁锦州 121000)

    随着居民生活水平的不断提高，人们对产品质量的要求也越来越严格。一些食品企业单方面追求经济效益，忽视食品质量和食品安全问题，使用有质量问题的原材料，或者对生产过程缺乏控制，食品被有害物质污染，损害人们的身体健康和安全。食品监督管理部门要加强食品质量安全管理，严格实施食品检验检测质量控制，注重检验检测细节，完善细节，实现食品质量安全水平的全面提高。食品检验机构实验室作为食品管理的重要检测部门，其应用效果会直接影响食品质检工作的质量和效率，应不断加强质量管理工作，确保实验室检测工作能够科学有效地进行。食品检验作为保证食品质量的重要手段，必须保证检验结果的准确性和可靠性。食品检测实验室所提供的真实可靠的检验数据是食品监督机构保护人们的食品健康安全的重要依据，也是企业、食品相关科研机构等技术升级，促进我国食品安全等级提高的基石。近年来，食品检验工作越来越复杂，加大了食品检验实验室质量管理的难度，传统的管理模式已不能满足食品质量管理的现实需要。当前，需要采用更有效的管理手段，提高食品检验实验室的质量管理水平，确保食品检验结果的准确性，从而有效保障食品质量安全。

    1 影响食品检验分析质量的因素

    1.1 检验检测标准不统一

    食品安全问题的特点是其复杂性和多样性。现行食品检验检测标准已不能满足安全检测要求，各地食品检验检测标准不统一，甚至同一种食品出现不同的检测项目和检测标准，导致检验检测工作混乱无序，缺乏权威的评价标准。

    1.2 不同的检验仪器和试剂对检测产生的影响

    检验仪器和试剂也是影响食品检验准确性的重要因素 ......