张 波，谢佳青，毛祖青

    (谱尼测试集团深圳有限公司，广东深圳 518103)

    随着生活水平的不断提升，人们的食品安全意识水平也在不断提升，食品安全问题成为人们重点关注的内容。然而近年来食品安全事故频发，对人们的身体健康构成严重威胁。通过分析发现，导致食品安全不良事件的原因在于未重视食品实验室质量管理工作，无法确保食品安全获得有效检测[1]。因此在食品实验室管理中需要严格做好质量管理工作，确保食品质量达到规定标准。本文对食品实验室质量管理工作存在问题进行分析，并提出相应的改进建议。

    1 食品实验室质量管理的意义与重要性

    食品实验室不仅是检测人员进行研究的工作场地，也是对食品质量进行判断与检测的主要场所。若能够采取有效措施对实验室管理进行有效的保障，则不仅能够确保各项实验的顺利进行，还能够在较大程度上提升研究工作人员的创新能力与实践水平[2]。

    1.1 确保食品实验活动的顺利开展

    食品实验室是对食品进行研究与实验的重要场所，将质量管理观念充分运用于食品实验室中，可在较大程度上确保食品实验活动的顺利开展。除此之外，通过提升食品实验室质量管理力度，还可在较大程度上减少甚至避免受到外部环境因素的不良影响，以确保各项检测结果的准确性。

    1.2 提升研究工作人员的创新能力与实践水平

    就一般情况而言，若食品实验室的质量管理存在缺陷或不足，则会使研究的顺利进行受到较大的阻碍，甚至出现被搁置的不良情况。因此，若能够在食品实验室的质量管理中采用有效的措施，则可为工作人员营造良好的工作环境，使其顺利进行相关的研究工作，进而为提升其实践水平与创新能力提供可靠的保障[3]。

    2 食品实验室质量管理工作的问题

    2.1 试剂的配备不满足规范标准

    通过观察发现，对于部分食品实验室而言，其诸多试剂仍然无法按照标准进行完整配备，主要表现在如下方面：①在试剂配制的过程中未严格使用规定等级的试剂；②未能够严格按照规范方式对试剂进行操作；③未能够使用符合要求的溶剂配制试剂；④试剂配制过程中未进行科学的标定；⑤试剂标签不符合标准要求；⑥未使用规范浓度的 试剂 ......