康 婕，李 媛，石 菲，梁喜玲，刘娟娟，樊 成

    (陕西省产品质量监督检验研究院，陕西西安 710048)

    安赛蜜又称为乙酰磺胺酸钾，是一种白色结晶物质(单斜结晶形)，是一种可作为甜味剂的食品添加剂，对光、热、酸、碱及微生物具有很高的稳定性，在空气中不吸潮，适用范围较广泛，是当前世界上第4代合成甜味剂，24 h可以排出体外，因此没有卡路里[1-6]。安赛蜜在国际甜味剂市场备受青睐[7]。安赛蜜为人工合成甜味剂，在饮料类中安赛蜜最大允许使用量为0.3 g/kg。食品中超标使用会给人们的身体健康带来威胁，因此加强食品中安赛蜜等食品添加剂的监管及检测工作任重道远。

    本能力验证项目旨在了解目前省内实验室在饮料中乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)等食品添加剂检测领域的整体水平，提高全省乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)的检测能力结果作为为政府遴选承担监抽任务的依据。本次能力验证计划的方案计划遵循GB/T 27043—2012[8]、GB/T 28043—2019、CNAS—GL002：2014[9]、CNAS—GL003：2018[10]等相关规定。

    1 材料与方法

    1.1 材料与设备

    YP5002型电子天平(上海佑科仪器仪表有限公司)；TG16-WS型台式高速离心机(湖南湘仪实验室仪器公司)；Breeye1525型高效液相色谱仪(美国Waters公司)；超声清洗仪；抽滤瓶；G3耐酸漏斗；0.45 μm微孔滤膜；层析柱。

    甲醇、乙腈、硫酸铵、硫酸、中性氧化铝、乙酰磺胺酸钾标准品，Bepure公司；实验室用水均为一级水。

    1.2 实施方案

    制定科学合理的方案→组织专家对方案进行研讨及提出建设性意见→样品制备及均匀性稳定性检验→发放“能力验证报名表”，告知试验室参加并返回报名表并审核→作业指导书编制→样品登记、编号、贴标→样品发放→回收结果→数据统计、处理及中期报告编写→补测及数据报送→最终数据统计处理、技术分析→报告编制。

    1.3 保密措施

    为确保本次能力验证工作严格的公平公正，结果真实可靠，协调组织单位分组(督察组和统计组)实施编号和统计工作。由督察组对参加本次能力验证的单位进行编号，并对样品进行编号、发放，编号原则由督察组统一管理。待能力验证结果汇总至统计组后，从督察组拿到编号原则，统计组按照预定的统计方法进行计算。

    1.4 能力验证样品设计及制备

    安赛蜜在饮料生产企业广泛应用 ......