倪瑞敏，张玉洁，王秀丽，都 颖

    (威海市食品药品检验检测研究院，山东威海 264209)

    硝基呋喃类药物是一类广谱抗生素，可以杀灭大部分病原体，而且不容易产生耐药性[1]。硝基呋喃类药物曾在畜禽和水产品养殖行业广泛应用，用来治疗由沙门氏菌、大肠杆菌等引起的各种疾病[2]。硝基呋喃类药物原型及其代谢物均对人体有致畸、致癌等毒副作用，目前，农业农村部公告第250号规定食品动物中禁止使用硝基呋喃类[3]。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，直接对其进行检测无法反映其真实的残留水平，但是其代谢产物易与蛋白质结合且相当稳定，故常利用代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况[4]。硝基呋喃代谢物的检测主要利用液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱法、酶联免疫法等检测技术。因液相色谱-串联质谱法检测灵敏度高、结果稳定、重现性好，被应用于硝基呋喃代谢物的检测中[5]。农业部781号公告—4—2006被广泛应用于动物源性食品硝基呋喃代谢物的检测，本实验是在农业部781号公告—4—2006的基础上，分别对衍生过程、提取过程、定容过程进行优化。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与设备

    Qtrap 6500液相色谱质谱联用仪，美国AB SCIEX公司；恒温水浴摇床，天津市泰斯特仪器有限公司；氮吹仪，广州三研科技；涡旋振荡器，重庆赛恩斯仪器有限公司；高速冷冻离心机，凯达科学仪器有限公司。

    1.2 试剂和材料

    呋喃唑酮(AOZ)、呋喃西林(SEM)、呋喃妥 因(AHD)、呋 喃 它 酮(AMOZ)、AOZ-D4、AMOZ-D5、AHD-13C3和SEM-HCl-13C ......