张文学

    (高青县检验检测中心，山东高青 256300)

    食品检验机构的主要工作是检验食品的质量安全，其会直接影响消费者的身体健康。我国到目前为止，经常发生各种食品安全问题，甚至连婴幼儿的奶粉、辅食等都被爆出过存在食品安全问题，给消费者的人身安全带来较大的威胁。因此，食品检验机构中的工作人员必须对食品安全问题给予极高的重视，把好食品质量关卡，严禁质量不达标的食品进入市场。食品检验机构若想完成这一目标，需要增加工作人员的食品安全质量意识，加大对质量的控制力度，高效完成食品检验机构实验室的质量管理工作。

    1 对食品实验室进行质量管理的必要性

    在食品检测机构实验室进行质量管理，可以有效保证实验室内的卫生环境以及仪器设备等符合检测要求，为食品检验创造更好的条件，保证食品检测工作可以顺利进行，并提升食品检测结果的准确性以及可靠性，有助于检验人员更加深入地进行食品检验研究。在食品实验室中使用质量管理能力提高工作人员的专业能力以及职业素养，有利于提升食品实验室的检测水平。

    2 质量管理在食品检验机构实验室管理中的现状

    我国当前的社会发展速度较快，且科技生产能力也得到明显的提升，因此食品生产业得到了较好的发展，但这些年来出现的食品安全问题也越来越多。例如，“地沟油”“奶茶店的过期牛奶”“毒奶粉”等，这些事件的爆发吸引了各界人士的关注，为了让消费者拥有安全放心的消费市场，必须严格处理食品安全问题。

    2.1 质量管理体系不完善

    目前，很多食品安全检验机构实验室内并没有符合自身特点的质量管理体系，有部分机构完全照搬其他机构的文件，并没有结合自己的实际情况进行改进与优化 ......