梅小虎，崔燕玲，杨水莲，彭真福

    (广东岭南职业技术学院，广东广州 510663)

    塑料包装是造成水资源、土壤等环境污染的重要原因之一，其不完全降解产物可随食物链传递进而威胁人们的身体健康，因此生物可降解包装膜成为研究热点[1]。目前，生物可降解膜的成膜基材包括天然高分子聚合物(如多糖、蛋白质、脂质等)与合成高分子聚合物(聚乳酸、聚乙烯醇、己内酯等)两大类。淀粉作为自然界广泛存在、性质功能多样、制备工艺成熟且价格低廉的多糖类天然大分子，具有天然的成膜性，因此被广泛用于制备新型生物可降解膜材料[2]。淀粉的固有性质决定了淀粉膜的力学性能、阻隔性能较差，膜的脆性高，且淀粉的亲水性使淀粉膜在相对湿度较高的环境中稳定性较差，这些缺点严重限制了淀粉膜的应用。在制膜过程中加入增塑剂、增强剂、阻隔剂等可以改善这些缺陷。

    淀粉、增塑剂、增强剂的种类和添加量都会影响淀粉膜的性能。覃寒珍等[3]分别以普通淀粉、可溶性淀粉和水溶性淀粉为基材制备可食膜，结果表明可溶性淀粉膜的抗拉强度最高，水溶性淀粉的断裂伸长率最高，且具有最高的水蒸气、CO2、O2阻隔性。贾超等[4]以马铃薯淀粉和明胶作为成膜基质，普鲁兰多糖为增强剂，氯化钙为交联剂，探究了3种增塑剂对复合膜机械性能的影响。结果表明增塑剂含量增加使复合膜力学性能下降，添加甘油的复合膜综合性能最佳。为了改善淀粉膜的性能，闫倩倩等[5]利用不同的变性淀粉制备可食膜，结果发现羟丙基交联淀粉膜的抗拉强度最大，氧化淀粉膜的断裂伸长率最高，氧化淀粉膜的水蒸气透过系数最高。何神涛等[6]利用聚乙烯醇和丁二酸酯化淀粉共混制膜，研究淀粉变性程度对复合膜性能的影响，发现丁二酸取代度在0.013～0.074时 ......