聂丹丹，徐 斌*，代飞飞，葛 辉，杨敬源，刘双璇

    (1.潍坊市疾病预防控制中心，山东潍坊 261061；2.山东建筑大学，山东济南 250101)

    蔬菜、水果等生长过程中农药的滥用，影响着人们的身体健康，严重可引起多种急慢性中毒，甚至致癌、致畸等[1-3]。有机磷农药作为一种神经毒剂，可通过抑制胆碱酯酶活性使乙酰胆碱聚积，导致神经功能紊乱[4]。为了解潍坊市市售蔬菜、水果中有机磷农药残留状况，潍坊市疾病预防控制中心于2018—2021年开展了潍坊市蔬菜、水果中有机磷农药指标残留量抽样监测工作，检测结果如下。

    1 材料和方法

    1.1 样品采集

    根据山东省食品中化学污染物和有害因素监测任务要求，随机从潍坊市16个区县的超市、农贸市场等采集本地区具有代表性的蔬菜、水果。2018年采集蔬菜146份、水果105份；2019年采集蔬菜160份、水果105份；2020年采集蔬菜160份、水果85份；2021年采集蔬菜140份、水果30份 ......