王晓丹

    (济南市食品药品检验检测中心，山东济南 250100)

    在科学技术日新月异的时代背景下，食品安全事件日渐增多，引起了人们的广泛关注。因此，为了进一步提高食品安全检测技术，国家食品安全监管部门应积极应用国内外先进的检测技术，通过多元化管控措施来解决相关食品检测问题，确保食品安全。

    1 食品检验技术对食品安全的重要意义

    食品检验是对食品质量开展研究和评定的工作。其是结合化学、物理学等各理论知识，根据有关技术标准(包括各项安全标准等)对与食品有关的材料(原料与辅料)、成品、附加品等开展检验工作，确保产品质量是否和有关标准相符合[1]。食品检验内容包括感官检测、营养成分、有害物质等方面的检测。食品检验标准可以为食品检验工作提供更多的参考以及技术支持。完善的检验标准可以确保食品检测在食品安全中发挥最好的作用，及时发现一些存在于食品中的安全隐患，并有效防止消费者食用不安全的食品，进而减少食品安全问题的发生。

    食品安全检测技术可以及时、有效地发现食品安全问题，经过相关人员的实验研究和反复探讨，各种新型检测技术在食品检测领域中的应用范围逐渐扩大。然而，针对一些经济水平较差、交通不发达地带，当地政府没有及时宣传并更新部分食品检测的相关国家标准，人们不了解最新的检验检测标准，最后引起食品安全事件的发生，直接影响着人们的身体健康。应用先进、快速的食品检测技术可以提升食品安全系数，且在应用相关食品检测方法对农药、兽药、有毒有害化学物质进行质量检验后，从根源来杜绝食品中毒事件的发生，保障食品安全[2]。

    2 常见食品检验技术

    2.1 超临界萃取技术

    经过食品检验人员不断分析和探讨，研究出了新型的环保处理工艺即超临界萃取技术，其作为一种新型的高效分离技术，与原始的水蒸气蒸馏、溶液萃取及减压蒸馏方式相比，操作方法相对简单，提取的产品纯度效果也相对较高，且这些产品不会对外界空气、环境造成破坏，既满足绿色环保的节能需求，也能够达到食品检验的应用标准。有关资料显示 ......