周慧敏

    (大连市检验检测认证技术服务中心，辽宁大连 116630)

    三聚氰胺，简称三胺，学名三氨三嗪，是一种氮杂环有机化工原料，广泛用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气和医药等行业。由于具有毒性，不可用于食品加工或食品添加物[1]。三聚氰胺进入人体后难以代谢和排出，过量摄入三聚氰胺会促使体内形成结石，从而诱发泌尿系统疾病，甚至导致肾衰竭和死亡[2]。2008 年三聚氰胺事件后，三聚氰胺的检测对乳品企业非常重要，是乳品企业质量控制部门日常工作的重要监测项目，也是各级市场监督管理部门重点监管项目[3]。婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1 mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5 mg/kg，高于上述限量的食品一律不得销售。

    目前三聚氰胺检测一般采用国家推荐标准《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》(GB/T 22388—2008)[4]， 该 标 准 包 括 高 效 液 相 色 谱 法(High Performance Liquid Chromatography，HPLC)、液相色谱-质谱/质谱法(Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry，LC-MS/MS)和气相色谱-质谱联 用 法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MS)。GB/T 22388—2008 中HPLC、LC-MS/MS前处理均采用阳离子交换固相萃取柱净化，基质加标外标法定量，方法操作烦琐，检测成本高。GC-MS(GC-MS/MS)采用阳离子交换固相萃取柱净化后，进行硅烷化衍生，外标法定量，前处理方法更加复杂。目前有文献报道使用HPLC-外标法进行定量分析，测定食品中含乳饮料的三聚氰胺非法添加剂的含量 ......