沈 婧

    (苏州市产品质量监督检验院，江苏苏州 215000)

    我国的韭菜籽储备十分充足，作为行气理血、温补肾阳的食材，用于食疗入药已有超过千年的传统历史。而迄今为止，民间笃信的韭菜籽滋补肝肾、抗疲劳功能还未有过真实可靠的书面报道，其药效或药理研究也是寥寥无几[1]。高效分离出韭菜籽中有效成分对于今后研究者或是药物研发单位都有着十分重要的意义[2]。本研究利用分光比色法探究优化韭菜籽中皂苷的提取工艺，提纯出韭菜籽中抗疲劳成分，为发挥其功能性物质成分的作用奠定基础[3]。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与设备

    RE52CS 旋转蒸发器，上海亚荣生化；HH-2 数显恒温水浴锅，金坛市荣化；WFJ UV-2000 紫外可见分光光度计，尤尼柯；EL204 电子分析天平，上海梅特勒-托利多。

    1.2 材料与试剂

    95%工业酒精；无水乙醇、冰醋酸、高氯酸和香草醛，均为分析纯，国药集团化学试剂有限公司。

    1.3 实验方法

    1.3.1 韭菜籽中皂苷提取工艺

    目前国内从中草药中提取活性成分的工艺主要有溶剂萃取法、沉淀法、盐析法、透析法等。桑圣明等[4]用溶剂萃取法从韭菜籽中分离确认出生物碱、皂苷类以及酰胺类化合物。溶剂萃取法中溶剂的挑选，要满足对目标物溶解度大、对非目标物溶解度小的要求，依据这一点性质将目标物从中草药中溶解出来[5]。粉碎好的中草药泡在选好的溶剂中时，通过扩散作用，溶剂分子透过细胞壁渗入草药组织细胞内，溶解目标物，使得细胞内目标物浓度大于细胞外，构成了浓度差，于是细胞内高浓度溶液不断透过细胞壁向细胞外扩散，同时细胞外的低浓度溶剂又渗入组织细胞内。本研究选用酒精作为溶剂提取韭菜籽中的皂苷，并用分光比色法测定总皂苷的含量。

    1.3.2 提取工艺的单因素实验探究

    用破壁机将干燥的韭菜籽打成韭菜籽粉末，过4号筛，备用。

    (1)酒精浓度单因素实验。准备6 个150 mL 干净的具塞玻璃锥形瓶 ......