刘 容，晏小燕，罗笑娟

    (西藏自治区产品质量监督检验所，西藏拉萨 850000)

    诸多食品中含有钙、钠、钾等金属元素，其均属于人体必需的营养元素，但含量过高，则不利于人体健康。当前食品安全相关问题已经受到了重视，重金属问题作为重要组成部分，相关检测技术应该得到持续发展。因为重金属元素不能被生物体消化，且在食物链中的占比逐渐增加，进入人体之后，还易引起较大危害，所以针对食品中的金属元素含量进行合理检测，能够为食品安全提供保障。可见，针对原子吸收技术检测食品中金属元素含量的应用措施进行分析具有重要意义。

    1 样品消解

    针对样品进行消解处理的主要目的，在于将溶解物颗粒或是有机物颗粒破坏，并针对价态不同的待测元素进行氧化处理，使其成为易分解的或单一高价态的无机化合物。从整体上来看，在开展金属元素含量检测工作之前，针对样品实施前处理工作，应该首先将待测样品中包含的金属元素完全转移至待测液内，再借助原子吸收光谱液进行金属元素含量测量工作。当前应用频率较高的样品消解措施包括湿法消解、干法消解、高压密闭罐消解及微波消解等。

    1.1 湿法消解

    湿法消解的过程中，对于温度提出了一定的要求，且如果样品中存在非氧化性酸或是氧化性酸，则需要适量加入催化剂或是氧化剂，通过化学反应提高样品的分解效果，以促使待测金属样品能够以离子的模式转移至消解溶液内。通常情况下，应用湿法消解时，需要使用的试剂包括高氯酸、硝酸、硫酸和过氧化氢等。湿法消解的过程具有易实现自动化、整体设备简洁、效率高且操作便捷等优势，但是需要应用的试剂数量较多，同时仪器必须为玻璃材质，而玻璃可在一定程度上吸附金属元素，易引起空白值过高的现象。为了尽量降低试剂消耗量，并控制部分元素的气化损失，应借助玻璃漏斗提升酸雾冷凝以及回流的效率。在湿法消解措施操作过程中，如果需要使用纯度较高的酸，应尽量避免应用其他试剂，方可提升样品消解效率，并有效控制空白值 ......