韩路飞

    (沙河市市场监督管理局，河北沙河 054100)

    1 食品安全问题分析

    1.1 微生物污染引起的食品安全问题

    微生物污染是常见的食品安全问题。在食品安全检测中，微生物的检测难度较大，微生物已经成为威胁食品安全的重要因素，一旦遭受微生物污染的食物被人食用，将严重威胁身体健康，甚至导致食用者丧失性命。因此加强对食品微生物的严格检验是食品检测非常重要的内容[1]。

    1.2 添加剂引起的食品安全问题

    添加剂在食品生产中较为常见，可以起到延缓食品变质，提味增香的作用。但食品中的添加剂有严格的规定，一些食品生产厂家为了获取更多的经济效益会加入不符合国家食品标准的添加剂，以此占据更广阔的市场。当所加入添加剂的种类或者添加量不满足食品标准时，将会出现严重的食品安全问题[2]。

    1.3 农药污染引起的食品安全问题

    农作物生长期间会使用大量的农药，农药可以起到有效预防农作物病虫害的作用。但农作物种植过程中过度使用农药，会导致农作物积累的农药含量较多，这些残留的农药一旦进入人体内将威胁身体健康。

    1.4 激素使用过量引起的食品安全问题

    激素使用过量也会导致食品安全问题。农作物和禽类生长期间使用激素可加快生长，但这些激素也会存留在食品中，一些残留大量激素的食品被人们食用会干扰人体正常的内环境，威胁人体健康[3]。

    2 我国食品检测存在的问题

    2.1 食品检测人员综合素质普遍不高

    食品检测工作离不开高素质的检测人员 ......