吴 慧

    (阳谷县检验检测中心，山东聊城 252300)

    食品是保障广大消费者正常生活需求的必需品，对于人类社会的发展十分重要。随着我国生活水平的提高，食品种类也越来越丰富，然而在此过程中，食品安全问题成了全球的关注焦点。因此食品安全检验对人们的生活质量以及生命安全起着关键作用，但由于食品种类繁多，给食品安全检验工作增加了一定的难度。鉴于此，相关部门及工作人员应不断提高食品检验实验室管理水平及食品检验质量控制，有效提升食品检验质量的有效性、安全性，进而有效解决食品安全问题，保障广大消费者的生活质量和生命安全。

    1 食品检验实验室概述

    1.1 食品检验简述

    食品检验是检测食品安全和质量的有效手段，而食品检验实验室作为检验食品安全的重要场所，其检验的食品类别及安全指标涵盖面极为广泛。在开展食品检验工作时，需要按照标准的食品安全指标来进行，同时要满足食品安全机构的安全标准，对每项指标逐一检验和记录，如食品组成的各类成分及添加剂、食品包装性质、含有的化学成分等，来判断检验食品是否符合国家卫生标准以及是否有安全隐患，杜绝不符合安全标准的食品涌入市场，从而从根本上保证食品安全，进而保障广大消费者的生命安全[1]。

    1.2 食品检验实验室防护分析

    食品检验实验室对顺利开展食品检验工作起着决定性作用。因此，其防护管理是实验室管理工作中的重要部分，主要包括3个方面的防护工作。①防火防护。食品检验实验室中具备很多的检验设备及检验仪器，为确保检验工作的正常开展需要定期维护，且需科学、合理地安装特定的消防设备，来保证食品检验设备及仪器的正常、安全使用。②“三废”排放。在食品检验工作开展过程中，会有大量的废气、废水、固体废弃物产生。因此，食品检验实验室应合理处理“三废”，同时保证其排放不会对自然环境产生恶劣影响。③储存危险物品 ......