张淑芳，崔婷婷

    (1.乌兰察布市产品质量计量检验检测中心，内蒙古乌兰察布 012000；2.乌兰察布市检验检测中心，内蒙古乌兰察布 012000)

    三聚氰胺(Melamine)是一种白色粉末状物质，是一种化工原料，用于制造三聚氰胺树脂，严禁人为添加到食品中[1]。三聚氰胺虽有低毒性，但同时摄入三聚氰胺和三聚氰酸会导致严重的肾毒性[2-3]。在传统的检验检测方法中，主要采用凯氏定氮法对待测物质进行含氮量的测定，最终确定蛋白质的含量。这种检验检测方法只能测得含氮量的多少，忽略了氮的来源和种类，一些不法商家添加三聚氰胺，从而提高含氮量，造成食品中蛋白质含量高的假象。此类不合格食品被人食用后严重影响人体健康，在社会上也造成了恶劣影响[4]。本实验中，利用高效液相色谱仪检测三聚氰胺的含量，为保障食品安全提供一定的参考。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    6种含乳饮料样品随机市购；三聚氰胺标准品(纯度为99.5% ......