刘 丹，丁小艳

    (1.贵州省食品药品检验所，贵州贵阳 550004；2.贵州省材料产业技术研究院，贵州贵阳 550016)

    实验中所用刺梨叶，被2003版《贵州省中药材、民族药材质量标准》收录，是药食同源植物，在贵州省等地分布较为广泛，目前在贵州多地有种植基地，为贵州的优势经济作物[1-3]。近年来，刺梨产业的发展得到了贵州省委、省政府的高度重视，大力支持相关的科学研究。

    刺梨叶中的成分对自由基有清除作用。刺梨中的多酚类、黄酮类成分，已被研究证明具有很好的抗氧化作用[4-6]。在近年来的研究中发现刺梨叶有α-葡萄糖苷酶抑制活性，对2型糖尿病大鼠脂代谢也起一定的治疗作用[7-11]，这都与刺梨叶的抗氧化机制相关，说明刺梨叶中的抗氧化活性物质值得被深入研究，可制成茶叶等饮品，具有广阔的食品、保健食品应用前景。本实验优化刺梨叶活性成分提取工艺，再比较刺梨叶不同极性部位提取物的抗氧化活性。

    1 材料与方法

    1.1 材料与仪器

    刺梨叶样品为蔷薇科蔷薇属植物缫丝花的干燥叶；Folin-Ciocalteu试剂(F-C试剂，自制)；没食子酸对照品(中国食品药品检定研究院 ......