朱金艳，高 彬，孙淼淼，陈 思，杨 宇，麻丽丹

    (1.庄河市检验检测认证技术服务中心，辽宁庄河 116400；2.沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110866；3.庄河市农业发展服务中心，辽宁庄河 116400；4.大连海关技术中心，辽宁大连 116000；5.丹东海关，辽宁丹东 118000)

    甲型肝炎病毒(Hepatitis A Virus，HAV)是平均孔径大小约为27 nm、无病毒包膜、单链小核糖核酸病毒。全球每年感染HAV的人数约有1 000万人，其中大约50%的感染源无法确定，仅有2%～3%的报告病例属于食源性感染病例[1-2]。传播途径通常分为水型暴发、食物型暴发、散发式感染等[3]。目前很多研究人员都使用国际标准方法ISO 15216—2017或采用蛋白酶K法的提取方式对其进行检测，而上述方式都存在回收率较低、操作烦琐、耗时较长等问题[4]。为提升贝类检测的规范性和准确性，本文对贝类样品中HAV的提取和检测方法的现状展开论述，为贝类中HAV的检测提供参考。

    1 贝类中甲肝病毒污染

    1.1 贝类中食源性甲肝病毒污染情况

    许多国家的研究和数据证实了贝类是HAV的重要传播载体。由于贝类通过消化系统过滤海水来获取食物，能将海水中的病毒在体内积累，从而易于引发病毒型食源性疾病。2016年全世界有7 134人死于甲型肝炎，因此贝类的病毒污染给消费者带来严重的健康风险 ......